Délicieux cannelés bordelais...

La première fois que j'ai mangé des cannelés, c'était chez ma meilleure amie...Totalement subjuguée par cette délicieuse petite chose à la fois croustillante et fondante, je lui ai lancé "C'est toi qui les a faits ?". Elle m'a répondu "Oui, et c'est d'une simplicité déconcertante !". J'ai eu du mal à la croire... Facile...? Comment obtenir ce craquant moelleux ? ce goût de caramel vanillé ? et cette jolie forme si tentante ?
Et puis, j'ai découvert les moules à cannelés ScrapCooking® et j'ai tenté l'expérience... Et depuis, les cannelés sont devenus la petite pâtisserie du weekend, qui se prépare le samedi et qui se déguste le dimanche, à l'heure du thé...

Cela vous tente ?

Voici la recette pour 30 grands ou 64 petits cannelés :

- 1/2 litre de lait entier
- 2 œufs
- 150g de farine
- 250g de sucre en poudre
- 50g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 cuiller de rhum
- 3 cuillers à café d'extrait de vanille

Il vous faudra également un moule en silicone ScrapCooking® que vous trouverez ici ou là.

Faites bouillir le lait avec le beurre et l'arôme de vanille. Un parfum magique va se répandre dans votre cuisine ! Incorporez la vanille, le sel, le sucre, puis les œufs et le rhum (dans cet ordre).

Mélangez tout de suite et bien ! Attention aux grumeaux !

(spatule silicone Rice)

( Trop tard ? Ce n'est pas grave ! Ma première pâte à cannelés contenait des grumeaux et ils étaient tout de même très bons).

Laissez reposer pendant 30 min au réfrigérateur (vous pouvez aussi la laisser toute la nuit et faire la cuisson le lendemain. Ils n'en seront que meilleurs).

Remplissez vos moules au 3/4.

moule à mini-cannelés ScrapCooking®

Faites cuire à 200°C pendant 60 à 70 min (oui, vous avez bien lu... et vous comprenez maintenant pourquoi j'ai dit "qui se prépare le samedi et se déguste le dimanche !).

Laissez refroidir les cannelés avant de les démouler et attendez le lendemain pour les déguster.

Bien sûr, si vous n'y pouvez plus... succombez ! Il y en aura encore pour demain (enfin, ce n'est pas certain...) Le jour même, ils sont très bons aussi !

Voilà ! J'espère que cette recette vous fera passer d'agréables moments pendant ce bel automne. Gourmande soirée à tous !

plateau mélamine Rice - Tasse et soucoupe Greengate

PS: ces cannelés ont été réalisés avec le moule à mini-cannelés,... pour n'en faire qu'une bouchée !